Ételek, amiket kerülj a várandósság alatt
Milyen ételeket érdemes kerülni a terhesség alatt? Szabad kávét inni? Mi is pontosan a liszteriózis? Cikkünkből megtudhatod, mit ajánlott fogyasztani, és mit érdemes inkább elkerülni, ha kisbabát vársz.
Néha úgy tűnhet, hogy rengeteg étel tiltólistára kerül, valójában azonban a legtöbb dolgot ugyanúgy eheted, mint a várandósság előtt. Ugyanakkor bizonyos sajtok és húsok tartalmaz-hatnak Listeria baktériumot, toxoplazmózist okozó parazitákat vagy a környezetből származó káros anyagokat. Más ételek pedig egyszerűen nem tesznek jót a babának, ha túl nagy mennyi-ségben fogyasztod őket.
A terhesség alatt érdemes olyan kiegyensúlyozott étrendet követni, amely a te és a babád táp-anyagszükségletét is fedezi. Nézzük meg, mely ételekből ajánlott kevesebbet enni, és melyeket jobb teljesen elkerülni.
Íme néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani az étkezés kapcsán, ha várandós vagy:
• Csökkentsd a kávéfogyasztást napi 2–3 kis csészére
• Válassz körültekintően halat
• Kerüld az alkoholfogyasztást
• Az édesgyökeret csak mértékkel fogyaszd
• Figyelj az A-vitamin bevitelére, ne vidd túlzásba
• Kerüld a nyers és szárított húsokat, valamint a felvágottakat
• Ne fogyassz pasztőrözetlen tejből készült sajtokat
Koffein és terhesség: Mennyi kávét ihatok terhesség alatt?
A várandós nőknek naponta legfeljebb 200 mg koffein fogyasztása ajánlott, ennél több már ká-ros lehet a magzatra. Ez nagyjából napi 3–4 dl kávénak vagy 4–6 csésze fekete teának felel meg, ami még biztonságos mennyiség. Az energiaitalokkal azonban érdemes óvatosabbnak lenni, mivel gyakran magasabb a koffeintartalmuk.
Mennyi édesgyökeret lehet enni terhesség alatt?
Az édesgyökér fogyasztására is érdemes figyelni. Nem szükséges teljesen lemondani róla, de a napi mennyiség ne haladja meg az 50 grammot.
A-vitamin és terhesség
A szervezetnek a terhesség alatt is szüksége van A-vitaminra, amely a baba látásának fejlődésé-ben is szerepet játszik. Nagy mennyiségben azonban káros lehet a magzatra. Nem mindegy az sem, milyen forrásból származik az A-vitamin.
Azoknak, akik étrend-kiegészítő formájában visznek be vitaminokat, különösen figyelniük kell arra, hogy ne fogyasszanak túl sok A-vitamint.
Természetes forrásai közé tartozik például a tej, a vaj, valamint a máj és más belsőségek. A túl-zott A-vitamin-bevitel azonban növelheti a magzati fejlődési rendellenességek kockázatát, kü-lönösen a terhesség korai szakaszában. Ezért érdemes inkább karotinban gazdag zöldségeket fogyasztani, amelyekből a szervezet szükség szerint állít elő A-vitamint, így elkerülhető a túl-adagolás.
Egy pohár bor megengedett?
Nem. A terhesség alatt teljes mértékben kerülni kell az alkoholfogyasztást. Ennek oka, hogy az anya vérében lévő alkohol a méhlepényen keresztül a babához is eljut. Mivel a magzat érzéke-nyebb az alkohol hatásaira, és folyamatos fejlődésben van, az alkohol kockázatot jelenthet számára.
Édesített ételek és italok
Sokan valószínűleg tudják, hogy a mindennapos üdítőital-fogyasztás és az édességek fogyaszt-ása nem tesz jót a szervezetnek. De amit könnyebb elfelejteni, az a sok hozzáadott cukor, például a gyümölcslevekben, energiaszeletekben, ízesített joghurtokban, egyes gabonapelyhek-ben és müzliben.
Számos olyan, gyakran fogyasztott reggeli vagy tízórai alapélelmiszer tartalmaz tehát jelentős mennyiségű cukrot, ami várandósság alatt különösen érezhető hatással lehet a szervezetre. A vércukorszint ingadozása fáradékonyságot okozhat, ami ilyenkor sokszor még megterhelőbb.
Emellett a túlzott cukorfogyasztás növelheti a terhességi cukorbetegség kockázatát is, különö-sen, ha valakinél genetikai hajlam is fennáll. Ezért, amennyire lehet, érdemes csökkenteni a mindennapi cukorfogyasztást.
Toxoplazmózis és terhesség
A toxoplazmózis egy gyakori betegség, amelyet egy parazita (Toxoplasma gondii) okoz, de ter-hesség alatt veszélyes lehet a magzatra. Néhány egyszerű étkezési és konyhai szabály betartá-sával azonban megelőzhető. A parazita ugyanis elpusztul mélyfagyasztás során (legalább -18 °C-on három napig), valamint 65 °C feletti hőkezelésnél.
Így kerülheted el a toxoplazmózist főzés közben:
• Kerüld a nyers hús minden formáját. Minden húst alaposan süss vagy főzz meg, és min-dig mosd el a nyers hússal érintkezett vágódeszkát és a kezedet is.
• A toxoplazma megtalálható lehet pácolt, szárított vagy hidegen füstölt húsokban is, pél-dául parmai sonkában vagy szalámiban. Ha ilyeneket fogyasztanál, érdemes előtte leg-alább három napra lefagyasztani őket.
• Alaposan mosd le a földet a gyümölcsökről, zöldségekről és bogyós gyümölcsökről.
• Mindig moss kezet, ha földdel érintkeztél, mielőtt ételt készítesz, ez az általános fertő-zésveszélyt is csökkenti.
Listeria és terhesség
A Listeria baktérium olyan fertőzést okozhat, amely veszélyes lehet a magzatra. Hűtőszekrény-hőmérsékleten is képes szaporodni, és a fagyasztást is túléli. Ugyanakkor elpusztul, ha az ételt legalább 70 °C-ra melegítik, vagyis alaposan átfőzik/átsütik.
Így kerülheted el a Listeriát főzés közben:
• Légy óvatos a hidegen füstölt vagy pácolt halakkal, különösen ha nem frissen csomagol-tak. Vákuumcsomagolásban a baktériumok száma néhány hét alatt megnőhet. Friss alapanyagokból készült sushi általában fogyasztható.
• Kerüld a delikát pultban kapható pástétomokat, salátákat és felvágottakat, mivel nem mindig ismert a készítés ideje és módja.
• Ne fogyassz olyan ételt, amely több hétig állt a hűtőben, és nem kerül újramelegítésre.
• A felolvasztott fagyasztott zöldségeket és a felvágott gyümölcsöket (pl. dinnye) hűtőben tárold, és néhány napon belül fogyaszd el.
• Kerüld a pasztőrözetlen tejből készült tejtermékeket és sajtokat. Mindig ellenőrizd a csomagolást, hogy pasztőrözött-e a termék. A jól átsütött/átfőzött sajt viszont biztonsá-gosan fogyasztható.
Fontos azt is tudni, hogy sok hideg saláta, szendvicskrém vagy kész szendvics tartalmazhat olyan halat vagy sajtot, amelyet terhesség alatt kerülni kell.
Milyen sajtokat lehet enni terhesség alatt?
A sajttál terhesség alatt kicsit kényesebb téma lehet, de vannak általános irányelvek, amelyek segítenek eligazodni. Például a kemény sajtok nyugodtan fogyaszthatók, ugyanúgy, mint koráb-ban: ilyen például a parmezán vagy a manchego.
A csomagolt feta, mozzarella, halloumi és friss sajtok is fogyaszthatók, mivel vagy hőkezelésen estek át a gyártás során, vagy pasztőrözött tejből készülnek.
Milyen sajtokat érdemes kerülni terhesség alatt?
A brie, a gorgonzola, valamint más penészes vagy kérges sajtok fogyasztása nem ajánlott ter-hesség alatt. Ugyanez vonatkozik azokra a friss sajtokra is, amelyek pasztőrözetlen tejből ké-szültek.
Amellett, hogy vannak kerülendő ételek, a terhesség alatt olyanok is léteznek, amelyek kifeje-zetten előnyösek mind a kismama, mind a baba számára. Erről bővebben a várandósság alatti egészséges táplálkozásról szóló cikkünkben olvashatsz.
